「おでんはどれくらい仕込みましょうか……」
昨年末に知人の店に顔を出すと、料理人が大晦日から三が日にかけて営業するための料理の仕込みについてオーナーに相談していた。昨秋にオープンした店は近所に神社があり、その地元で育ったオーナーはここ数年、初詣の参拝客がものすごい行列を作り…
「おでんはどれくらい仕込みましょうか……」
昨年末に知人の店に顔を出すと、料理人が大晦日から三が日にかけて営業するための料理の仕込みについてオーナーに相談していた。昨秋にオープンした店は近所に神社があり、その地元で育ったオーナーはここ数年、初詣の参拝客がものすごい行列を作り…